Riso con Pesce Persico

ricette - riso pesce persico lago di como

Ingredienti per 6 persone

800 gr. filetto di pesce persico
farina bianca
100 gr. burro
10/12 foglie salvia
500 gr. riso
1,5 l. di brodo vegetale
nr. 1 cipolla
½ bicchiere di vino bianco
sale

Preparazione

Per quanto riguarda il riso, si può cucinare il “solito” risotto: rosolate la cipolla tritata con un pezzetto di burro, aggiungete il riso, rosolate, versate il vino bianco e lasciate evaporare. Ricordatevi che il risotto va rimestato sempre con un cucchiaio di legno, possibilmente quadrato. Poco alla volta aggiungete il brodo, continuando a rimestare. Ricordate però che il vero “Riso” con il pesce persico è bollito e poi fatto “saltare” con burro e salvia. Nel frattempo rosolate qualche foglia di salvia con un altro pezzetto do burro e friggete i filetti infarinati precedentemente.
Una volta pronto il riso, disponetelo su un piatto di portata, adagiate sopra il riso i filetti di persico e versate il resto del burro fatto rosolare con le ultime foglie di salvia. Accompagnatelo con un vino bianco secco.


	Riso con Pesce Persico Ingredienti per 6 persone 800 gr. filetto di pesce persico farina bianca 100 gr. burro 10/12 foglie salvia 500 gr. riso 1,5 l. di brodo vegetale nr. 1 cipolla ½ bicchiere di vino bianco sale Meer »

	Polenta Uncia Ingredienti 300 grammi Farina "00" GIALLA BRAMATA 250 grammi Farina Di Fraina 1750 millilitri di Acqua 250 grammi formaggio tipo latteria 250 grammi formaggio grasso 250 grammi di burro Aglio Sale ... Meer »

	Miascia Ricetta per 8 persone: Ingredienti 500 grammi pane raffermo 500 millilitri latte intero 120 millilitri Amaretto di Saronno 15 amaretti sbriciolati 50 grammi pinoli tostati 100 grammi uvetta 2 u ... Meer »

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